主料:
低粉，
100g，
玉米油，
40g菠菜原汁，70g蛋黄，
85g，
蛋白，
170g幼砂糖（加入蛋白），85gkiri奶油奶酪，80g黄油，
15g白砂糖（奶酪馅用），25g菠菜奶酪戚风蛋糕的做法步骤
1.将250克菠菜洗干净后，切成寸段直接放进原汁机中榨汁。
2.榨好的菠菜汁用滤网过筛
3.菠菜汁中加入玉米油，用手动打电器充分搅拌至看不到油花。
4.蛋黄分次加入第3步搅拌好的糊中，继续用打蛋器搅拌均匀。
5.低粉过筛倒入蛋黄糊中，用打电器画Z字进行搅拌。
6.如图所示将面粉充分搅拌均匀，看不到面粉的颗粒，形成细腻的面糊。
7.蛋白中滴几滴白醋后，分三次加入幼砂糖，将蛋白打发至8分发
8.取三分之一打发的蛋白，放进面糊中，用刮刀翻拌至均匀
9.将上一步搅拌好的面糊倒入剩下的三分之二打发的蛋白中，用刮刀翻拌至均匀。
10.将蛋糕糊倒入模具中。
11.送入预热到175度的烤箱中，中下层，烤大约25分钟即可。烤好后要倒扣晾凉后脱模哦。（每家的烤箱情况不一样，所以温度时间还是要以自家烤箱的情况进行灵活的掌握。也有的人烤中空戚风蛋糕放在烤箱的中层，我个人习惯放在中下层）
12.将奶油奶酪、黄油切成小块，放在容器中，隔水加热，搅拌成细腻的糊状
13.将烤好的蛋糕中间用刀切开但不要切断，用小抹刀帮忙把奶酪夹放进去。
14.如图所示，夹好后表面看不出来。
15.然后将奶酷馅装在套好裱花嘴的裱花袋中，在蛋糕表面挤出奶酪小花，装饰上水果，就可以了。
小窍门&温馨提示
模具：18cm中空模具 或 2个6寸圆模
TAGS：
烘焙 其他菜系 低粉
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